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最近,星巴克终于“动刀”降价了。+ X" J! |% l4 i3 o3 k
$ S' Y5 Y9 I! l( C4 {: t6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。) m, y! G0 K1 G6 k, j* n
7 J1 r$ [ E( O' @这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!
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说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。
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+ |0 F$ ~& m& L" W- {星巴克的“降价”,不只是为了便宜
% c( A. {& e- y你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。+ L$ N2 [/ J+ _, V+ S* A
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它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。
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想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。! T* O& K% z( f5 L
! G3 P5 h: b: O; n7 Z星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。! I$ t& X1 }2 [, \
. V: {) e7 R$ n& z这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。
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不和你卷价格,星巴克在玩“体验”# c2 N1 k4 l# i+ _
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。/ ?: T+ k# v6 F' c
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这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。) f+ b$ N& E5 E# j
% [1 H! t, y$ [. {! j$ Q* \它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。
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但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。
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# \4 k, ~0 s% s# Q于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。7 n# B3 [* Q# n) v( e- K6 c
$ v- \" q+ p) T7 Z+ r: ^1 K0 a不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招
& ?% K! ~( y- B. H) |- r: q说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。/ U! v ^. d6 O5 v3 k; @
m0 q) }- X8 Q5 {; i比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。
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而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。. q9 r3 {8 I/ u3 x* ?( a2 C
( J) |/ [' | N7 j* t1 W! D5 NIP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。) l! A2 S5 s* D4 o
1 U6 W r/ z1 J5 M B, r& |* V同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。
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! g: o8 I! L+ t% [咖啡不只是咖啡,是一种生活方式: I5 E V, p: Z- T# i- R& B
你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。3 i2 q* [$ |( d6 E, @6 g
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它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。 a% n; F( z$ Y4 o* l. J: s$ K
( P1 ~6 v) K* [5 O8 |# ^这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。
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; S) U# l) K% @. p; Z8 [$ ~这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——
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$ e% B. J- `% b“你喝的不是咖啡,是一种生活。”: E0 X0 T; D+ ]1 ?5 |
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