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9月16号起，《食品安全国家标准灭菌乳》的新规正式执行了。简单点说，就是以后咱们常喝的常温纯牛奶，必须得用100%的生牛乳来做，不准再用奶粉兑水调出来的“还原奶”冒充。
5 k- A- t4 i, m+ D1 H4 `+ s那这事对咱消费者和乳企有啥影响呢？
/ x0 _- M4 S* d: \8 k我跑去成都几家超市看了下，现在市面上卖的常温纯牛奶，比如蒙牛、伊利、菊乐这些品牌，配料表都很干净，就只有生牛乳，没有复原乳，基本上都符合新规。大家平时喝的纯牛奶，其实已经是按照这个标准在做了。 ( N7 I3 ~0 q* y) X: g
需要注意的是，像旺仔牛奶这种，它本来就不是纯牛奶，而是“调制乳”。配料里写得清清楚楚：有复原乳，但人家标的就是“旺仔牛奶（调制乳）”，不在这次新规的管控范围里，所以依旧能卖。 # A1 F2 s9 O1 K: c( W4 s) w4 e1 N
有意思的是，超市店员说，其实来买常温纯牛奶的人并不算多，大部分人买牛奶更看价格，尤其是中老年人。还有些人买纯牛奶是为了送礼，自己平时反而更喜欢买冰柜里的鲜奶。 - a& J+ j3 @$ M+ a, j8 T8 j1 z
那这次新规到底有啥意义？一句话——以后大家买到的纯牛奶会更“纯”，营养和口感更好。 为什么？因为生牛乳里本来就有200多种活性营养物质，用它直接做奶，能最大程度保留营养和风味。而还原奶，说白了就是奶粉兑水，口感和营养都差一截。
: o5 L9 N$ d" i; S8 \' L这次修改也是跟国际接轨。像欧盟、日本、新加坡这些地方，还有世卫组织、联合国粮农组织等国际机构，早就要求灭菌乳只能用生牛乳来做了。现在咱们也统一了标准。
# L0 `! h# U# F) E4 i对消费者来说，好处就是更简单：买常温纯牛奶，不用再担心配料表里是不是掺了“还原奶”，品质更有保证，体验也会更好。 + d- I$ s) L( n: v4 L, I# [" b
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发表于 2025-9-17 08:06
发表于 2025-9-17 13:26
