又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

& q  y" A7 o# Z+ R1 t3 W要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
* f: \% U9 n, i9 H. _6 c* yThank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

% C/ f$ X9 M4 Z/ M7 K0 T当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

5 c. I  F) |' G+ p* B靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
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* g* C& |! I3 F- w' y! _+ H但风口过去得太快了。

2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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! I6 \9 P5 B5 W9 s为什么会跌下神坛？
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6 S  I; \( q. ?5 G4 o% c) s2 A$ x说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
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韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
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2 M8 S. l' [& l: L. s8 R2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

' h4 I/ P, N! I韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
. |/ o" h1 U3 v+ N2 r7 y/ ?而中式炸鸡玩创新玩到开花：
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虎头炸的潮汕南乳
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4 r: W" b: B% H( ~: A临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
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老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

( b: m9 |8 b+ X  e% {6 W* [这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

& D% }( V1 |; R0 o. t3. Thank u mom 的商业模式太重了
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, q2 c0 J( y+ W) w- Y$ j它们走的是韩国那套：大店模式。
; r- S2 x! I6 v8 B+ Y6 m' b100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

你看菜单：

原味炸鸡中份 39

大份 55

/ l# |+ a& _& `1 ^超大份 109
( ~# f$ [: u- z/ G0 Y$ J7 U4 K
6 }1 L* x9 S2 I8 A7 h相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
' v% N0 v* R. \; u虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
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7 y8 o# k: j' f" H4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
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( s) n9 U' y9 @4 i' L* Y但现在呢？
7 I  ^4 S9 r0 |8 i2 x消费者早就不吃这一套了。
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% F9 Z; k0 F% I8 G4 f9 Y0 Z流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

- i/ H; l0 }+ o& Z) ?, BPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

“从抢流量”到“抢信任”

; w5 }3 g3 v0 ~: [0 w整个餐饮行业其实都一样。
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0 O, Y; W  X1 G% w- I最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

7 T7 |. y$ k+ ]3 V* o2 H餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。

) e( v* G8 B' }/ l* d4 D排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
( {$ l" V  P* A; ?7 g4 U3 K深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解