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鉴别真蜂蜜,先从直观特征入手,颜色、泡沫和口感是最易操作的判断依据。颜色上,真蜂蜜因花蜜种类不同,色泽各异,或浅黄、或琥珀、或深褐,但共性是色泽光亮却透明度低,细看会有细微的天然浑浊感,这是花粉、活性酶等营养物质的体现。而假蜂蜜多由糖水、香精勾兑而成,色泽异常透亮,部分颜色过于艳丽刺眼,即便造假者添加色素模仿天然色泽,也难掩其均匀刻板的质感,缺乏天然蜂蜜的层次感。- F2 m2 H: C5 q, R, y/ `
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