|
|
最近，不少火锅品牌集体掀起了降价潮，让不少爱吃火锅的小伙伴惊喜不已。毕竟冬天吃火锅那可是仪式感满满的事，但为什么大家突然开始“打价格战”了呢？火锅市场到底发生了什么？% m' A* Q6 w6 ^$ j+ u5 k6 \# L
/ n& J' c. |) O% p3 O
据《21世纪经济报道》消息，现在不少火锅品牌都在纷纷降价。像是呷哺呷哺把菜单价位降了约10%，怂火锅厂推出锅底8.8元、荤菜9.9元、素菜6.6元的超低价，甚至还有火锅店推出28元一盘鲜牛肉的活动。大家似乎都在暗中比拼，看谁能以更实惠的价格抓住顾客的胃。
0 c/ [) ?3 p7 ~1 |9 `. W6 U
- s; u' C) R& A" w. x: h" s数据显示，火锅的平均消费金额在经历了几年的增长后，2024年上半年又降回到了59元左右，50元以下的消费比例上升了不少。可以看出，不少火锅品牌为了吸引消费者，已经开始采取更有吸引力的价格策略了。/ E6 x- w+ C6 G( y
; r( C) B; M/ s% j. J5 @( W3 L* ~
火锅一向是中国人冬天的心头好，可是近年来火锅市场竞争激烈，开店的人多了，经济形势也让人更关注性价比。在这种背景下，降价成了火锅品牌吸引顾客的重要手段。8 X% T- q% b7 E; r7 z9 M
- \4 U0 R5 i. G) A5 A1 J
另外，现在的消费者比以前更务实，不再盲目追求豪华的用餐环境，反而更看重价格、品质的平衡。尤其是在经济压力增大的时候，大家都希望能花更少的钱，吃到新鲜、健康的火锅。
% e$ f. q) ~5 I7 h6 e$ Z8 w" K- o" T% ?. C/ O: z2 l1 }1 w4 J7 f/ w
要降价，火锅店也得在供应链管理、菜品研发和服务提升上下功夫。比如，火锅店可以通过优化供应链来降低成本，和优质供应商保持长期合作，确保价格合理、食材新鲜。除此之外，火锅店还可以研发新菜品，增加菜品的吸引力；在服务上做提升，争取更多回头客。+ x0 B& y* O* D# D0 E9 u* u
C$ t! D" V: w7 v" X
火锅店集体降价是大环境、消费习惯变化等多方面因素共同作用的结果。但降价只是手段，火锅企业要想在价格战中胜出，还是得做好供应链和成本控制，这样才能在保证品质的同时，实现稳定盈利。; [% z- R$ t' j; o7 Q3 z+ I- N/ g
0 C* A- S# `, X' G9 w) o' }( H& s
8 h0 D- X. h |4 r0 \& _( ^& N |
|
发表于 2024-11-10 11:06
发表于 2024-11-10 11:26
