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[资讯] 火锅界的“价格战”开打,为什么火锅店开始降价了?

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发表于 2024-11-10 11:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近,不少火锅品牌集体掀起了降价潮,让不少爱吃火锅的小伙伴惊喜不已。毕竟冬天吃火锅那可是仪式感满满的事,但为什么大家突然开始“打价格战”了呢?火锅市场到底发生了什么?2 A' \+ u+ o% h* U

6 o$ o8 d5 y0 ~! U据《21世纪经济报道》消息,现在不少火锅品牌都在纷纷降价。像是呷哺呷哺把菜单价位降了约10%,怂火锅厂推出锅底8.8元、荤菜9.9元、素菜6.6元的超低价,甚至还有火锅店推出28元一盘鲜牛肉的活动。大家似乎都在暗中比拼,看谁能以更实惠的价格抓住顾客的胃。
* j4 y( G4 g: Y, Q
& ?3 l* E* D+ X4 e% c$ h数据显示,火锅的平均消费金额在经历了几年的增长后,2024年上半年又降回到了59元左右,50元以下的消费比例上升了不少。可以看出,不少火锅品牌为了吸引消费者,已经开始采取更有吸引力的价格策略了。5 K" W  R, k: \, ]  H. s8 b& A

, z- N3 z: M4 r, W4 Q火锅一向是中国人冬天的心头好,可是近年来火锅市场竞争激烈,开店的人多了,经济形势也让人更关注性价比。在这种背景下,降价成了火锅品牌吸引顾客的重要手段。
( q7 B1 m" z8 r% |/ R& }, K
. B* y% `1 z: q7 x另外,现在的消费者比以前更务实,不再盲目追求豪华的用餐环境,反而更看重价格、品质的平衡。尤其是在经济压力增大的时候,大家都希望能花更少的钱,吃到新鲜、健康的火锅。
* z0 [: V( J9 A7 w/ x4 b# I$ J0 x$ z) n
要降价,火锅店也得在供应链管理、菜品研发和服务提升上下功夫。比如,火锅店可以通过优化供应链来降低成本,和优质供应商保持长期合作,确保价格合理、食材新鲜。除此之外,火锅店还可以研发新菜品,增加菜品的吸引力;在服务上做提升,争取更多回头客。% }4 t( E. b$ U6 [* h

; P# H2 p$ F) b$ Z. M2 M7 ?7 F火锅店集体降价是大环境、消费习惯变化等多方面因素共同作用的结果。但降价只是手段,火锅企业要想在价格战中胜出,还是得做好供应链和成本控制,这样才能在保证品质的同时,实现稳定盈利。
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发表于 2024-11-10 11:26 | 显示全部楼层
降价对于我们吃货来说肯定是好事儿啊!不过大家都在拼低价,也不希望最后拼到服务和品质下降。火锅嘛,图个热闹和好味道
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发表于 2024-11-10 15:30 来自手机 | 显示全部楼层
主要是今年的经济都不行,人们很多都减少消费开资了,希望经济能活起来
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